Imagine a cena: um casal entra em um restaurante aconchegante, pronto para desfrutar de uma noite especial. Ao folhear a carta de vinhos, surge a pergunta tímida: "Vocês têm algum vinho suave ou doce?" A resposta, infelizmente, é negativa. Sem opções que agradem ao seu paladar, acabam optando por um refrigerante. Essa situação, vivida por uma amiga, ilustra um fenômeno curioso no mercado brasileiro de vinhos. 

Os vinhos suaves, conhecidos por seu sabor adocicado e perfil acessível, dominam as vendas no Brasil. Segundo dados da Mintel, o mercado é dividido em dois segmentos: vinhos de mesa, que representam 69% do volume, e vinhos finos, com 31% do volume . No entanto, apesar dessa preferência evidente, é raro encontrá-los nas cartas de vinhos dos restaurantes. 

Mas por que essa discrepância? Parte da resposta pode estar em um certo preconceito enraizado na cultura enológica nacional. Muitos estabelecimentos tendem a valorizar rótulos importados ou vinhos finos secos, considerados mais sofisticados. Essa postura, contudo, desconsidera o gosto de uma parcela significativa dos consumidores, que aprecia vinhos mais doces e acessíveis. 

Essa exclusão não beneficia ninguém. Os consumidores ficam sem opções que satisfaçam suas preferências, e os restaurantes perdem oportunidades de aumentar seu faturamento. Afinal, ao não oferecer o produto mais consumido no país, deixam de atender a uma demanda evidente. E aqui, não é nem uma questão de escolher entre um “ou” outro, mas sim, um “e” outro. Partimos do princípio de que somos seres humanos diversos, com gostos e necessidades diferentes e por esse motivo, oferecer uma ou duas opções suaves na carta de vinhos, ampliaria bastante a capacidade de agradar uma parcela maior de pessoas. 

Além disso, a diversidade de uvas nacionais utilizadas na produção de vinhos de mesa é um verdadeiro patrimônio pouco explorado. Diferente das tradicionais uvas viníferas, como Cabernet Sauvignon e Merlot, os vinhos suaves brasileiros são feitos, em sua maioria, a partir de variedades híbridas e americanas, que se adaptaram perfeitamente ao nosso clima e solo. Entre elas, destacam-se a Carmen, conhecida por seu aroma frutado intenso; a Rúbea, que entrega vinhos vibrantes e com dulçor equilibrado; a Lorena, famosa por seu frescor e notas florais; e a Violeta, que se sobressai pela coloração profunda e pelo perfume marcante. Cada uma dessas uvas oferece uma experiência única ao consumidor, ampliando as possibilidades de harmonização e tornando o universo dos vinhos de mesa ainda mais rico e acessível. 

E para confirmar esse movimento de mais opções de uvas de mesa, a produção nacional de vinhos tem ganhado destaque. Regiões como a Serra Gaúcha concentram 90% da produção vitivinícola do país, movimentando bilhões de reais e empregando milhares de pessoas. Valorizar os vinhos suaves nacionais não apenas atende ao gosto popular, mas também fortalece a economia local e incentiva a diversidade enológica. 

Portanto, é hora de repensarmos nossas escolhas e preconceitos. Restaurantes podem ampliar suas cartas, incluindo vinhos suaves de qualidade, atendendo a um público ávido por essas opções. Consumidores, por sua vez, devem sentir-se encorajados a expressar suas preferências sem receios. Ao celebrarmos a diversidade de sabores e respeitarmos os gostos individuais, todos saem ganhando: clientes satisfeitos, estabelecimentos lucrativos e uma indústria vinícola nacional em plena expansão.