A proteína, até pouco tempo associada a suplementos e shakes de academia, chegou a duas categorias de consumo diário. Para marcas de alimentos e restaurantes, incorporar o nutriente a categorias já consolidadas cria uma nova forma de posicionar itens conhecidos e responder a consumidores que buscam benefícios funcionais sem necessariamente mudar seus hábitos de consumo.
A Melitta lançou o Cappuccino Melitta Protein, sachê de dose única de 20 g com 10 g de proteína, 73 calorias e sem adição de açúcar. O cappuccino da Melitta tem sabor chocolate e pode ser consumido quente ou gelado. Cada sachê entrega o equivalente a 20% do valor diário recomendado de proteína, segundo a empresa. O produto chegará às principais redes de supermercados e ao e-commerce da marca, e ainda não há informações sobre preço e data de chegada às lojas.
A Melitta trata o lançamento como uma forma de atrair novos perfis de compradores para a categoria e criar ocasiões de consumo ao longo do dia, como o café da manhã e o meio da tarde.
Segundo Jonatas Rocha, diretor de Marketing da Melitta, o produto foi desenvolvido para quem já aprecia cappuccino e valoriza benefícios funcionais em uma rotina dinâmica, de quem estuda, trabalha, pratica esportes ou procura um lanche rápido. Rocha explica que a proposta não é uma simples extensão de linha, e sim a combinação da indulgência da categoria com a funcionalidade da proteína. O formato em porção individual, de acordo com a empresa, facilita o transporte, o preparo e a experimentação.
Pesquisa com clientes deu origem ao Giraffit
No Giraffas, a linha nasceu de um levantamento com os próprios consumidores. Segundo pesquisa do Instituto On The Go encomendada pela rede, 88% dos entrevistados acreditam que o Giraffas deveria oferecer refeições fit e saudáveis e 89% afirmam que experimentariam pratos com essa proposta. Metade dos entrevistados já associa a marca ao atributo de alimentação saudável.
O Giraffit não cria um cardápio do zero: reúne novas combinações, porções e acompanhamentos para pratos que a rede já serve. O Frango Grill, com ovo e salada de repolho, tem 42 g de proteína e 419 kcal; o Filé Mignon de 150 g, com purê, ovo e salada, tem 36,4 g e 628,7 kcal; o Filé de Tilápia, com arroz com brócolis e legumes, tem 30 g e 518 kcal; e as Iscas de Carne Oriental têm 23,5 g e 524 kcal. As saladas com cubos de frango, tilápia, filé mignon ou milanesa vegetariana também entram na linha, que está em todas as mais de 400 unidades da rede, em 26 estados e no Distrito Federal.
Segundo Luciana Morais, diretora de Marketing, Trade e Comunicação do Giraffas, a linha amplia as escolhas dentro do território de comida de verdade, que a rede considera um dos seus diferenciais. O que a marca está fazendo agora é ampliar as possibilidades de escolha dentro desse território, acompanhando as mudanças nos hábitos dos consumidores. “O Giraffit traduz essa evolução com refeições que combinam mais proteína e equilíbrio ao sabor, à praticidade que já fazem parte da experiência da marca", afirmou.
Starbucks e McDonald's já usam a proteína como argumento de cardápio
Algumas redes globais já percorreram esse caminho nos Estados Unidos. Em setembro de 2025, a Starbucks colocou no cardápio fixo dos Estados Unidos e do Canadá uma linha de lattes e bebidas com espuma proteica, com até 36 g de proteína no copo grande. O cliente também pode acrescentar a espuma proteica a outras bebidas geladas, com cerca de 15 g de proteína extra, por US$ 2.
Em abril de 2026, o McDonald's passou a exibir selos de proteína em 17 itens do cardápio americano, nos totens de autoatendimento e no aplicativo. A rede informa que mais de 30 itens do cardápio têm 15 g ou mais de proteína, como o Egg McMuffin, com 17 g, e o McNuggets de 10 unidades, com 23 g. Segundo dados da própria empresa, 64% dos clientes do McDonald's querem consumir os alimentos de que gostam de forma equilibrada.
Nos dois casos, a proteína entrou em produtos de indulgência, como café com leite, espuma doce e sanduíche, sem mudar a categoria de origem. É o mesmo desenho do cappuccino sabor chocolate da Melitta e do prato completo do Giraffas.
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